Joomla!

 
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

SIDRA

E-mail Imprimir PDF
Jugo fermentado de manzana, que se consume como bebida y se emplea para la elaboración de vinagre.

La mayoría de las sidras contienen entre un 5 y 7 % de alcohol, aunque en algunos lugares se prepara el zumo de manzana sin fermentar, que carece de alcohol y cuyo valor nutritivo es muy alto.

La sidra con alcohol puede ser dulce o seca y algunas son gasificadas. El mayor productor mundial es Francia, especialmente las regiones de Normandía y Bretaña; en España el consumo de sidra es muy antiguo. Los lugares de fabricación y mayor consumo son Asturias, el País Vasco y Cantabria. Algunas sidras se destilan posteriormente para obtener brandy de manzana, el llamado Calvados en Francia.

Fuentes Consultadas

Caplan, Patricia (ed.).  1997.  Food, Health, and Identity.  

Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta.
 

Auspician